La barra y la sala se han ido adaptando a los tiempos actuales de manera sutil sin romper con el estilo clásico y sencillo, pues es la base de nuestra formación y donde nos movemos con más comodidad.

La bodega es la que más rápido se adaptó a los tiempos, incluso se adelantó, y pilló a muchos clientes a contrapié no esperándose la carta que tenían delante.

Es capricho de esta casa contar con las mejores Denominaciones de Origen de España y con las mejores bodegas de la Provincia. Para ello nos cultivamos con cursos, conferencias, talleres…etc.

La cocina ha sufrido una mayor revolución, de las primeras raciones más populares a las actuales más complejas y pensadas para el picoteo, pero siempre adaptando las recetas populares sin perder identidad.

Además de los platos contundentes por encargo de la cocina leonesa. Mariajo, la jefa de fogones ya ha pasado de recibir cursos de grandes cocineros a impartirlos, pero la base siempre ha sido muy autodidacta y de raíces maternas.